A Monteleone Sabino, in provincia di Rieti, il pane non si misura a fette, ma a metri. E domenica 15 novembre ne sfileranno addirittura venti: un lunghissimo filone attraverserà il paese prima di trasformarsi in una distesa di bruschette, distribuite gratuitamente e condite con l’olio nuovo della Sabina. Insomma, se qualcuno aveva ancora dubbi su dove trascorrere la domenica, può considerarli ufficialmente tostati. Monteleone Sabino torna così a celebrare il suo “oro verde” con la Sagra della Bruschetta, una giornata dedicata a uno dei piaceri più semplici e irresistibili della cucina contadina: pane caldo, olio appena franto e poco altro. Perché quando la materia prima è quella giusta, aggiungere diventa quasi un peccato.
Case arroccate, vicoli in salita, piazzette curate e uliveti che disegnano il paesaggio: Monteleone Sabino è l’antica Trebula Mutuesca, un borgo della provincia di Rieti nel quale la produzione dell’olio extravergine conserva gesti, conoscenze e tempi tramandati da una generazione all’altra. Protagonista della festa sarà naturalmente l’olio nuovo della Sabina, esaltato dalla bruschetta come nessun’altra ricetta potrebbe fare. Niente costruzioni gastronomiche complicate o impiattamenti da fotografare prima di mangiare: qui bastano il pane croccante, l’olio profumato e l’appetito. Quest’ultimo, generalmente, arriva da solo.
Nel corso della giornata sarà possibile degustare gratuitamente l’olio appena prodotto, scoprirne le caratteristiche e acquistarlo direttamente dai produttori locali. Le visite al frantoio biologico permetteranno inoltre di seguire da vicino il percorso delle olive, dalla frangitura con le macine di pietra fino alla spremitura della pasta disposta sui tradizionali.
Monteleone Sabino,oltre ad essere una meta gustosa per la Sagra, è anche un luogo ideale da esplorare tra archeologia romana, vicoli antichi e paesaggi d’ulivi. Il paese merita una visita per il suo patrimonio storico, le atmosfere del borgo e il paesaggio rurale della Sabina. Il paesello sorge in una zona ricca di uliveti, dove la tradizione dell’olio extravergine d’oliva racconta un legame antico tra territorio, agricoltura e cultura gastronomica.
Tra le tappe da non perdere c’è l’area archeologica di Trebula Mutuesca, l’antica città sabina e romana che testimonia le origini storiche del territorio. Qui è possibile scoprire i resti del passato romano, tra cui quelli dell’anfiteatro, che restituiscono un’immagine della vita pubblica di un tempo. Nel centro storico, invece, vale la pena passeggiare tra le stradine in salita, le case in pietra e le piccole piazze, concedendosi una sosta per ammirare il panorama sulle colline circostanti.
Una visita a Monteleone Sabino è anche l’occasione per conoscere da vicino la favolosa cultura dell’olio della Sabina. A seconda delle aperture e delle iniziative organizzate, si possono programmare degustazioni e visite ai frantoi del territorio, per scoprire le fasi della lavorazione delle olive e assaggiare l’olio nuovo direttamente dai produttori.
Come arrivare da Roma: in auto, il percorso più pratico è generalmente attraverso la via Salaria, in direzione Rieti, seguendo poi le indicazioni per Monteleone Sabino. Il viaggio richiede indicativamente un’ora e un quarto, in condizioni di traffico favorevoli, ma è consigliabile controllare il navigatore prima della partenza. Chi viaggia con i mezzi pubblici può valutare i collegamenti in autobus verso la Sabina, verificando orari, coincidenze e corse disponibili nella giornata scelta. Il 15 novembre, in occasione della Sagra della Bruschetta, il borgo diventerà una meta ideale per una gita autunnale fuori porta: una passeggiata tra storia e tradizioni, seguita da una bruschetta con pane croccante e olio nuovo, per assaporare uno dei prodotti più rappresentativi della cucina laziale.
Ciro Battaglia
Riepilogo Info
Sagra della Bruschetta
Data – 15 novembre
Monteleone Sabino – Rieti
