Se c’è un sapore che racchiude in sé tutta la magia della primavera, quel sapore è quello dell’asparago selvatico. Un ortaggio che non si coltiva, si scopre. Che non si compra, si conquista. E a Poggio Moiano, incantevole borgo abbarbicato sui colli della Sabina, lo sanno da sempre: l’asparago selvatico è molto più di un ingrediente — è un rito, una tradizione, una piccola avventura nei boschi che sa di foglie umide, di sole tiepido e di attese premiate.
Domenica 4 maggio, torna puntuale la Sagra dell’Asparago Selvatico, giunta alla sua 18ª edizione. Un appuntamento che è ormai un classico del calendario primaverile laziale, capace di richiamare buongustai, famiglie e appassionati della natura da tutta la regione. Il cuore dell’evento è ovviamente lui, il protagonista verde: l’asparago selvatico, servito in mille declinazioni deliziose, dai primi piatti ai contorni, passando per frittate rustiche e sfizi della tradizione contadina.
Ma la Sagra non è solo un’occasione per deliziare il palato: è un invito a riscoprire il territorio, a camminare tra sentieri antichi, a lasciarsi sorprendere dal profumo dei boschi sabini. Non a caso, tra le iniziative più amate c’è la vera e propria caccia al tesoro verde, una passeggiata esplorativa tra i sentieri che circondano il paese, alla ricerca degli asparagi selvatici, con guide esperte che svelano trucchi e segreti di questa ricerca tanto paziente quanto gratificante.
Ad arricchire la giornata ci saranno stand gastronomici, musica popolare, mercatini artigianali e giochi per bambini, in un clima di festa autentica che fa sentire ogni visitatore parte della comunità.
Poggio Moiano non celebra solo un ortaggio: celebra un’identità, un legame profondo con la terra e con le stagioni, un modo di vivere che resiste al tempo. E chiunque partecipi alla Sagra dell’Asparago Selvatico non torna a casa solo con la pancia piena, ma con gli occhi pieni di verde e il cuore un po’ più leggero.
Segnate la data: 4 maggio, Poggio Moiano vi aspetta con il suo sapore più autentico.
David Cardarelli
Riepilogo Info
Sagra dell’Asparago Selvatico
18ª edizione
Domenica 4 maggio 2025
Poggio Moiano
