Giovedì 3 aprile 2025, dalle ore 10:00, un nuovo capitolo si scrive nella tradizione gastronomica di Zagarolo con l’inaugurazione della macelleria “C’era una volta il Tordo Matto” che punta a conquistare con la favola delle sue proposte gastronomiche, coniugando tradizione innovazione con un tocco unico. Promette bene fin dal nome questa nuova attività commerciale che si propone di far vivere ai buongustai un’esperienza indimenticabile, portando in scena uno dei piatti più gustosi e affascinanti della tradizione cucina gabina: il Tordo Matto.
Situata in Viale Ungheria al civico 44, la macelleria si fa portatrice di una ricetta che, pur essendo radicata nella tradizione, sa come sorprendere il palato e riscoprire il piacere della carne equina, preparata con spezie segrete che ne esaltano il sapore unico. Il Tordo Matto è una prelibatezza che, con il suo sapore speziato e inconfondibile, conquista da sempre chi sa apprezzare i piaceri della carne di qualità, e ora, grazie alla reinterpretazione di “C’era una volta il Tordo Matto”, questo piatto speciale torna a vivere in una nuova versione, pronta a conquistare nuovi cuori e palati.
Il nome stesso della macelleria – “C’era una volta il Tordo Matto” – sembra l’inizio di una favola, e per gli amanti della carne di qualità, sarà proprio così. Questo nuovo negozio non è solo una macelleria, ma un vero e proprio laboratorio di sapori, dove la tradizione incontra l’innovazione, dando vita a prodotti che raccontano una storia di passione e dedizione. La carne equina, preparata con una miscela segreta di spezie, offre un’esperienza gustativa che difficilmente si dimentica.
A reinterpretare questa tradizione, il team di esperti che ha dato vita alla macelleria, un gruppo che conosce a fondo le virtù della carne e l’arte della preparazione. Il Tordo Matto, piatto tipico della tradizione cabina, trova ora una nuova casa, dove ogni boccone promette di essere un viaggio nel cuore di un sapore ricco e autentico, perfetto per i palati più esigenti.
L’Inaugurazione: Un Evento da Non Perdere
L’inaugurazione di “C’era una volta il Tordo Matto” sarà un evento speciale aperto al pubblico, con un programma che promette di conquistare fin dal primo momento. A partire dalle ore 10:00, il negozio aprirà ufficialmente i battenti, dando il via a una giornata di festeggiamenti che avrà inizio con un brindisi di benvenuto. Un’occasione perfetta per tutti coloro che amano scoprire e assaporare nuovi gusti, ma anche per chi cerca una macelleria che faccia della qualità e della tradizione il suo marchio di fabbrica.
Durante l’evento, i visitatori avranno l’opportunità di degustare il Tordo Matto e altri prelibati prodotti che saranno poi disponibili in vendita nel negozio. Inoltre, per rendere l’inaugurazione ancora più speciale, sarà possibile pescare un buono sconto che permetterà di approfittare di uno sconto esclusivo su una selezione di carne di alta qualità. Un’occasione imperdibile per fare scorta di prelibatezze da portare a casa e stupire amici e familiari con piatti unici e saporiti.
A parlarne ai microfoni di Monolite Notizie sono i proprietari che dichiarano:
L’idea è quella di ridare centralità al Tordo Matto cercando di unire tradizione e innovazione. Non esisteva a Zagarolo un locale dedicato a questa pietanza che, di fatto, è importante e centrale per tutta la comunità. Com’era possibile che non c’era un solo posto che raccontasse la storia e la tradizione del tordo matto? E’ da questo spunto che nasce l’idea di aprire “C’era una volta Il Tordo Matto”, una macelleria e salumeria tradizionale dal cuore moderno. A sostegno di questa brillante intuizione c’è stata la vincita di una bando di Invitalia dedicato a imprenditori Under 35. La vittoria del bando ci ha fatto credere ancora di più a questo progetto che non è solo una macelleria e salumeria ma ha l’ambizione di essere qualcosa di più nel prossimo futuro: una bottega di vicinato ma anche un e-commerce on-line. Ci sarà da divertirsi!
Quali prodotti ci saranno e perché?
Il cuore pulsante della nostra bottega è, ovviamente, la carne e il tordo matto. Ma non solo. Ci saranno anche salumi, formaggi e uno scaffale con tante chicche: dalla pasta secca alle confetture, passando per i vini e le birre artigianali. Tutti i prodotti sono stati accuratamente scelti per offrire al cliente una gamma accurata che possa coniugare qualità e convenienza. Ci piace lavorare prodotti locali, a km zero, evitando però le mode passeggere e tanti prodotti che sono tutto estetica ma poca sostanza. La nostra bottega deve essere per tutte le tasche: dalla carne per le famiglie agli appassionati carnivori, dai panini farciti per la pausa pranzo ai pronti a cuocere.
Chi troveremo dietro il bancone?
Dietro al bancone troverete il nostro Mastro Macellaio, Sor Mauro. Mauro è una istituzione a Zagarolo e proviene da una famiglia di macellai da quattro generazioni. Accanto a lui ci sarà la nostra Raffaella, una meravigliosa e simpatica ragazza, capace sia di arrotolare perfettamente gli involtini che di tagliare a mano i prosciutti. Poi ci sarà anche Emma che ci delizerià con le sue ciambelline al vino. E infine, ovviamente, ci sono io, Lorenzo, il giovane titolare che è riuscito a vincere un bando lungo e tortuoso. Ma ce l’abbiamo fatta!
Entrare tra le porte di C’era una volta Il Tordo Matto, sarà come fare un salto indietro nel tempo, in un ambiente accogliente e curato e con prodotti come una volta: buoni, genuini, senza troppi fronzoli. Un’esperienza da provare con tutti i sensi, dagli occhi al palato. Parola di Tordo Matto.
Con la macelleria aprirà un nuovo angolo di tradizione e innovazione a Zagarolo. “C’era una volta il Tordo Matto” non è solo un luogo dove acquistare carne, ma un vero e proprio punto di riferimento per tutti coloro che vogliono riscoprire i sapori della tradizione gabina, rivisitati in chiave moderna e raffinata. La macelleria si distingue per l’attenzione alla qualità dei prodotti e alla cura nella preparazione, offrendo una selezione di carni che rispettano i più alti standard.
Sia che si tratti di un pranzo in famiglia, di una cena con amici o di un’occasione speciale, “C’era una volta il Tordo Matto” promette di soddisfare ogni desiderio gastronomico, facendo vivere un’esperienza autentica che unisce il meglio della tradizione con un tocco innovativo.
L’appuntamento per l’inaugurazione è fissato per giovedì 3 aprile 2025, a partire dalle ore 10:00, in Viale Ungheria, 44. Non mancate a questa apertura che si preannuncia già come un evento da non perdere.
